Fellow Shimmy Coffee Sieve（シミー　コーヒーシーブ）微粉除去

◯この商品のポイント

・200ミクロンのフィルターでクリーンなコーヒーを

・シェイクしやすいデザイン

・簡単に分解できてお手入れ簡単

200ミクロンのフィルターでクリーンなコーヒーを

表コーヒー豆をグラインドすると、多かれ少なかれ発生する微粉(パウダー状のコーヒー)。

微粉は、コーヒー豆の味を良くも悪くもたくさん出してしまうため、渋味や苦味の原因になります。

このShimmy Sieveは、そんな微粉だけを取り除くために作られた製品。

 

特にスペシャルティコーヒーの浅煎りがもつフルーティーな酸味を際立たせるときは、微粉を取り除くのも一つの手。

 

コーヒー豆を入れてシェイクするだけ。グラインドされたコーヒー豆から簡単に微粉を取り除きます。

(Youtube 動画より)

Shimmy シーブを使う前と後で比較してみて、、

Michelle R.  Johnson

ー「苦味がなくなって、フレンチプレスコーヒーの甘味やボディがしっかり出て、バランスが取れた味わいになっている」

 

Alexander Milles

ー「プロペラタイプのグラインダーを使ったとは思えない仕上がりになる。全てのコーヒーグラインダーで挽いたコーヒーのレベルを上げてくれるだろう」

 

Brian Quan

ー「コーヒーのフレーバーがはっきりする」

 

シェイクしやすいデザイン

カクテルシェイカーのような見た目で握りやすいShimmy Sieve。

透明なデザインは、どれくらい微粉が出てきているか簡単にわかります。

またポップオープンする蓋は、均一に濾されたコーヒー豆だけを直接ドリッパーに流し込むことが可能です。

 

 

簡単に分解できてお手入れ簡単

全てのパーツを分解することができるので、お手入れはとっても簡単です。

基本的には手洗いをおすすめしていますが、本体とステンレスフィルターは、食洗機利用が可能です。

フタと底キャップは、手洗いしてください。

 

 

どれくれいシェイクすれば良いの？

Fellowでは、「30秒以上、120秒未満」とされています。

微粉は取り除き過ぎると、逆に味わいが物足りなくなることがあるので、振り過ぎには要注意です。

 

Shimmyを使った平均的な微粉除去量は？

挽き目を細かくすればするほど、微粉が発生する可能性が高くなり、ふるいにかける時間が長いほど、より多くの微粉を集めることができます。
テストの結果、以下のようなデータが得られました。

挽き目設定(ODE)	シェイクタイム (s)	グラインドした豆量(g)	グラインダーから出てきた豆の量(g)	シェイクした後の均一な豆(g)	シェイクで取り除かれた微粉(g)	微粉除去の平均割合
4	30	40	39.5	36.2	3.2	8.07%
4	30	40	39.8	36.2	3.2	8.07%
4	60	40	39.6	35.8	3.7	9.08%
4	60	40	39.7	35.9	3.5	9.08%
4	120	40	39.8	35.6	4.1	10.44%
4	120	40	39.7	35.4	4.2	10.44%